Суперинтенсивный сад на юге Республики Молдова позволяет собирать более 50 тонн яблок с гектара. Плантация из 2500 деревьев оснащена системой орошения и противоградовой сеткой. Холодильный склад, линия сортировки и холодильная камера позволяют экспортировать 90% фруктов за рубежом.
В 70 км от Кишинева, на юге страны в селе Олэнешть района Штефан-Водэ, на площади 130 гектаров простирается сад, в котором растут яблони, сливы, персики, нектарины и черешни. Для орошения фруктового сада используются современные методы, применяется метод капельного орошения. В то же время сад охраняется противоградовой сеткой. Холодильный склад вместимостью 1500 тонн и линия сортировки позволяют фермерам производить фрукты, которые соответствуют стандартам Global Gap, и экспортировать продукцию на рынки ЕС и СНГ.
Группа фермеров из ООО «Farm prod» решила в 2009 году посадить суперинтенсивный сад. Фермеры изучали сорта, которые продаются на рынке, и в первый год им удалось высадить 10 га яблонь. В менее чем за 10 лет предпринимателям удалось посадить 130 гектаров, из которых 60 га яблонь, 30 га слив, 18 га черешен, 13 га персиков и нектарин, и 10 га столового винограда. Из 130 гектаров, почти 80 гектаров с яблонями и черешнями были заложены как суперинтенсивный сад.
Суперинтенсивный сад
Виктор Ревенко
Суперинтенсивный сад предполагает насаждения с повышенной плотностью посадки деревьев, урожайность которого существенно превышает урожайность классических садов. Фермер Виктор Ревенко, у которого более 30 лет стажа говорит, что плотность посадки в Олэнештском саду составляет 2500 деревьев на гектар. Расстояние между рядами колеблется в пределах трех, трех с половиной метров, а расстояние между деревьями от 60 см до одного метра. Фермер говорит, что были посажены карликовые и полукарликовые подвои М 9 и М 26, и поскольку их корень развивается на глубине 40-60 см, большое значение имеет орошение.
По словам фермеров, хотя создание суперинтенсивных садов предполагает большие инвестиции, эти расходы быстро окупаются, потому что плоды получаются лучшего качества, а урожай яблок составляет около 50 тонн с гектара, по сравнению с 6,5 тоннами собранным в традиционных садах.
Современная техника – качественные фрукты
Фермеры собирают до 50 тонн яблок с одного гектара интенсивного сада. Все это возможно благодаря инвестициям в орошение и технику, которая позволяет охлаждение, сортировку и сбор плодов. В 2009 году была попытка установить систему орошения. Только в 2015 году был построен прямой водопровод из Днестра, который находится примерно в шести километрах от холодильника. Водопровод состоит из трех насосных станций и поднимает воду на 150 метров. Установка водопровода стоила до 4,5 млн. леев. Были построены и два водохранилища, одно рядом с Днестром, а другое рядом с холодильным складом. Холодильник был построен таким образом, чтобы вся вода с крыши поступала через трубы в подвал, а затем в одно из водохранилищ. Орошение одного гектара сада стоит до двух тысяч евро. По словам Ревенко, полив производится в зависимости от сорта и ожидаемого количества фруктов в соответствующий год: «Черешня требует больше воды, когда начинает созревать, когда плод начинает розоветь. Тогда для каждого дерева нужно не менее 20-25 литров воды в день». Яблони нуждаются в 10-12 литрах воды в день. В августе – в 9 л воды, а в сентябре – 5-7 литров в день. Орошение проводится, в том числе и после первой уборки урожая.
Сад в Олэнешть простирается на площади 130 га
Голландская сортировочная машина была установлена в 2014 году и работает по стандартам Global Gap. Сортировка нужна для того, чтобы фрукты соответствовали требованиям международных стандартов в области безопасности пищевых продуктов и защиты окружающей среды. Система сортирует фрукты по цвету и диаметру в 65 мм. Компания имеет и испанско-голландскую машину для производства коробок, которая производит 1500 коробок в час.
Исполнительный директор Moldova Fruct Юрие Фалэ сказал, что в 2014 году только 5% яблок, экспортируемых из Республики Молдова, были откалиброваны, а теперь уже 20% сортируются. По его словам, в настоящее время в Республике Молдова есть более 20 машин, которые могут сортировать фрукты по весу, величине и цвету.
Ион Трулей
В 2014 году благодаря проекту, финансируемому USAID, была установлена камера охлаждения черешни с вентилируемым воздухом. Таким образом, в течение двух часов после сбора, черешня убирается в данную камеру для повышения срока ее хранения. Ион Трулей отметил, что в этом году была попытка упаковать черешню в специальные вакуумные мешки, благодаря которым она может храниться до двух месяцев. Однако, несмотря на хороший вид, черешня теряет вкус. Обычно не рекомендуется хранить черешню более двух недель. Противоградовая сетка имеет уже более восьми лет, и может прослужить, по крайней мере, еще 10 лет.
Сорта фруктов и рынки сбыта
Ежегодно компания имеет возможность реализовать черешню сорта Cordia и Regina, сливы: Ciaciakskaia, Stanley и President, персики: Кардинал и Red Haven, а из яблок: Gala, Jonagold, Golden, Simirenko, Granny Smith и Braeburn. Рынками сбыта являются: Беларусь, Казахстан, Российская Федерации, Украина, Монголия и Румыния.
Больше всего экспортируются яблоки и черешня. Что касается экспорта персиков, то превалирует рынок Украины, а слив – Российской Федерации. Недавно фермеры расширились и на рынок Румынии, в сеть немецких магазинов Lidl. Ион Трулей утверждает, что изначально продукция была проверена в лаборатории в Германии, и, согласно сертификации, имеет отличное качество. Таким образом, производителям фруктов удалось экспортировать на рынок Румынии яблоки и столовый виноград.
Так же, как и многие предприниматели, Ион Трулей поставлял, в том числе в 2016 году, большинство яблок в Москву. Тем не менее, ищет новые рынки сбыта через Ассоциацию «Moldova Fruct», которая ежегодно участвует в различных международных выставках и ярмарках. Предложения экспортировать яблоки были и со стороны Китая. Самая большая проблема – это большое расстояние, и такие фрукты, как черешни и сливы теряют вкусовые качества. Администратор говорит, что 10% из фруктов, которые остаются в стране, распространяются в сети магазинов Linella или Metro.
Водохранилище рядом с холодильным складом
Планирование урожая
Виктор Ревенко сказал, что успех фермера зависит, в первую очередь, от изучения рынка, сорта фруктов и правильного ухода за урожаем.
Например, качество плодов начинается от чистки фруктового сада. Если дерево должно приносить 20-22 кг яблок, оставляются 150 цветков, а при химическом прореживании – на 30 цветков меньше. «Некоторые почки цветут сразу, а другие через 4-5 дней, и если цветут позже, и плоды будут меньше. Поэтому мы ждем, чтобы зацвели первые цветки, после чего происходит химическое прореживание. Таким образом, остаются те почки, которые расцвели первыми, и все яблоки потом вырастают одного размера», – говорит Ревенко. Качество зависит и от консистенции яблок. Используются такие удобрения, как кальций в различных формах, чтобы яблоко было твердое. Фермер советует делать акцент не на количество плодов, а на их объем. Если есть много маленьких фруктов, тогда есть риск, что в следующем году не будет урожая. И метод сбора важен: всей ладонью яблоко нужно тянуть вверх. После того, как ящик заполняется фруктами, открывается контейнер, чтобы не травмировать плоды.
Сбор яблок начинается тогда, когда плоды созревают на 60-65%. Если собирать полностью созревшие яблоки, тогда их срок хранения меньше. Одна из целей «Farm prod» это повышение на две-три тонны фруктов с гектара ежегодно.
Проект «Livada Moldovei» способствует восстановлению садоводческого сектора, стимулированию производства, обработки, упаковки и экспорта плодоовощной продукции. Программа была инициирована Правительством Республики Молдова и Европейским инвестиционным банком и предлагает финансирование для фермеров от 5 тыс. евро с процентной ставкой в 5,5-6,5% евро.
Лилиана БОТНАРЮК
